용이네막창 천안 두정점, 두정에서 구워 낸 막창과 곱창 한 상
막창을 주문하면 초벌 과정을 거쳐 테이블에 내어주고, 손님은 불판에서 원하는 만큼 더 구워 먹는 방식. 천안 두정동 용이네막창의 식사 흐름은 이렇게 시작됩니다. 막창구이를 중심으로 생삼겹살과 뒷고기모듬, 곱창전골까지 메뉴 선택의 폭이 넓어 막창만 먹기에도 좋고 여러 종류의 고기를 함께 나눠 먹기에도 알맞은 식당입니다.
충남 천안시 서북구 두정중7길 34 상영빌딩에 자리한 용이네막창은 두정역과 두정동 먹자골목 사이의 골목 안쪽에 있습니다. 좌식 테이블이 놓인 소박한 실내에서 고기를 굽고 반찬을 곁들이는 동네 고깃집의 분위기를 느낄 수 있습니다. 막창의 초벌 과정부터 다양한 곁들임 메뉴까지 살펴보면 이곳에서 어떤 식사를 할 수 있는지 조금 더 구체적으로 알 수 있습니다.
1. 초벌한 막창을 불판에서 완성하는 막창구이
용이네막창의 중심 메뉴는 막창구이입니다. 주문한 막창은 주인이 먼저 초벌한 뒤 테이블로 내어줍니다. 손님이 처음부터 생막창을 익히는 방식이 아니라 어느 정도 구워진 막창을 불판에서 추가로 익혀 먹는 방식입니다.
초벌 과정은 막창을 주문하고 기다리는 시간과도 연결됩니다. 다른 고기를 함께 주문했다면 먼저 삼겹살 등을 구워 먹다가 준비된 막창을 이어서 즐길 수 있습니다. 막창만 주문할 때는 초벌에 필요한 시간을 고려해 식사를 시작하면 좋습니다.
초벌한 막창은 테이블의 불판에서 조금 더 노릇하게 구워 먹습니다. 막창 특유의 탄력 있는 식감이 살아 있는 편으로, 부드럽게 풀어지는 고기보다는 씹는 맛이 있는 부위를 선호하는 사람에게 어울립니다. 겉면을 바싹 굽는 정도에 따라서도 씹히는 느낌이 달라집니다.
막창과 함께 구운 버섯을 곁들이는 조합도 있습니다. 버섯은 고기와 다른 부드러운 식감을 더해 주며, 막창을 계속 먹는 중간에 함께 집어 먹기 좋습니다. 추가로 굽는 과정에서는 겉면만 빠르게 태우지 않고 안쪽까지 충분히 익히는 것이 중요합니다.
2. 파를 넣은 된장 소스와 여러 가지 고기 반찬
막창구이를 먹을 때 빼놓기 어려운 것이 찍어 먹는 된장 소스입니다. 용이네막창에서는 파를 곁들인 된장 양념에 구운 막창을 찍어 먹습니다. 막창 자체의 고소한 맛에 된장의 짭조름한 감칠맛과 파의 향이 더해지는 조합입니다.
소스와 함께 나오는 밑반찬도 다양합니다. 파채와 깻잎절임처럼 고기를 곁들여 먹기 좋은 반찬부터 파김치, 양파와 오이 장아찌, 콩나물무침 등이 상에 오릅니다. 고기를 한 점씩 먹으면서 반찬을 바꿔 곁들이면 같은 막창도 다른 맛으로 즐길 수 있습니다.
특히 장아찌는 새콤하고 짭조름한 맛을 더하며, 깻잎절임은 구운 고기를 싸 먹는 데 활용할 수 있습니다. 파채를 곁들일 때와 된장 소스에만 찍어 먹을 때의 차이도 뚜렷합니다.
무김치 조림이나 감자조림처럼 익혀 만든 반찬도 이곳 상차림에서 눈에 띄는 부분입니다. 고기와 함께 바로 집어 먹는 절임류와 달리 조림 반찬은 밥을 곁들여 먹을 때도 자연스럽게 어울립니다.
매장에는 부족한 반찬을 더 가져다 먹을 수 있는 셀프바도 마련되어 있습니다. 막창을 여러 인분 주문해 나눠 먹는 동안 필요한 반찬을 추가로 가져올 수 있어 식사의 흐름이 끊기지 않습니다. 다만 반찬의 종류는 준비 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
3. 막창 외에도 선택할 수 있는 삼겹살과 뒷고기모듬
가게 이름에는 막창이 들어가지만 용이네막창에서는 일반 돼지고기 구이도 주문할 수 있습니다. 대표적으로 생삼겹살과 뒷고기모듬이 있어 막창을 먹지 않는 사람이 함께 방문해도 다른 고기를 선택할 수 있습니다.
생삼겹살은 불판에 올려 직접 구워 먹는 메뉴입니다. 막창이 초벌을 거쳐 준비되는 동안 삼겹살을 먼저 구워 식사를 시작하는 방법도 있습니다. 삼겹살과 막창은 지방의 느낌과 씹히는 식감이 다르므로 두 가지를 함께 주문하면 고기 종류에 따른 차이를 느끼기 좋습니다.
뒷고기모듬 역시 막창과 함께 주문할 수 있는 메뉴입니다. 막창 특유의 탄력 있는 식감과 다른 돼지고기 부위의 씹는 맛을 번갈아 즐길 수 있습니다. 여러 사람이 식사할 때는 막창구이와 뒷고기모듬을 나눠 주문해 각자의 취향에 맞는 고기를 골라 먹을 수 있습니다.
껍데기 양념볶음도 메뉴 선택지에 포함됩니다. 일반적인 구이와는 달리 양념을 곁들인 돼지껍데기 요리로, 막창이나 삼겹살을 먹은 뒤 다른 맛의 고기 요리가 필요할 때 선택할 수 있습니다.
이처럼 막창구이, 생삼겹살, 뒷고기모듬, 껍데기 양념볶음은 각각 고기의 부위와 조리 방식이 다릅니다. 막창을 중심으로 먹되 다른 메뉴를 한두 가지 추가하면 여러 사람의 취향을 맞추기에도 편리합니다.
4. 구이와 다른 식사를 완성하는 곱창전골과 국물 메뉴
용이네막창에는 곱창전골도 있습니다. 막창을 불판에서 직접 구워 먹는 것과 달리 곱창전골은 곱창을 국물과 함께 끓여 먹는 메뉴입니다. 구이를 중심으로 식사할지, 따뜻한 국물 요리를 중심으로 먹을지에 따라 주문을 달리할 수 있습니다.
곱창전골은 소와 대 크기로 나뉘어 있어 함께 먹는 인원에 맞춰 선택할 수 있습니다. 구이를 몇 가지 주문한 상태라면 다른 음식의 양까지 고려하고, 전골을 주메뉴로 먹는다면 인원수에 맞춰 크기를 고르는 것이 좋습니다.
고기와 함께 제공되는 국물 요리로는 선지국도 눈여겨볼 만합니다. 선지가 들어간 따뜻한 국물은 구이와는 다른 식감과 맛을 더합니다. 고기를 먹다가 국물을 떠먹거나 밥과 함께 곁들이는 식사에도 잘 어울립니다.
막창구이와 곱창전골의 차이는 조리 방식에 있습니다. 막창구이는 불판에서 겉면을 익혀 고소함과 씹는 맛을 즐기는 메뉴인 반면 곱창전골은 국물과 건더기를 함께 먹는 요리입니다. 구이만으로 식사를 마칠 수도 있지만 국물을 선호한다면 곱창전골을 별도로 선택할 수 있습니다.
5. 열무국수와 계란찜으로 달라지는 식사 마무리
용이네막창에서는 고기 외에 열무국수와 계란찜도 주문할 수 있습니다. 두 메뉴는 고기와 함께 먹는 방식이 서로 다릅니다. 열무국수는 시원하고 개운한 맛을 더하고, 계란찜은 부드러운 식감으로 구이 사이에 곁들이기 좋습니다.
열무국수는 막창이나 삼겹살을 먹은 뒤 입안을 개운하게 정리하고 싶을 때 선택하기 좋은 메뉴입니다. 열무가 들어간 국수의 시원한 국물과 면은 뜨거운 불판에서 구운 고기와 온도부터 차이가 있습니다. 구이를 먹다가 중간에 곁들여도 좋고 식사를 마무리할 때 별도로 주문할 수도 있습니다.
계란찜은 고기의 쫄깃한 식감과 대비되는 부드러운 음식입니다. 여러 종류의 고기를 주문해 먹을 때 함께 놓으면 매운 양념이나 짭조름한 소스와 다른 담백한 맛을 곁들일 수 있습니다.
막창구이를 중심으로 식사한다면 열무국수로 마무리하고, 삼겹살이나 뒷고기를 함께 먹는다면 계란찜을 곁들이는 식으로 메뉴를 조합할 수 있습니다. 고기 종류가 다양한 만큼 곁들임 음식도 식사량과 취향에 맞춰 고르는 편이 좋습니다.
6. 좌식 테이블이 있는 두정동 골목 식당과 주차 여건
용이네막창은 충남 천안시 서북구 두정중7길 34 상영빌딩에 있습니다. 두정역과 두정동 먹자골목 사이에 자리하고 있으며, 큰 도로에서 골목 안쪽으로 들어가 찾아가는 위치입니다.
매장 안에는 좌식 테이블이 놓여 있습니다. 여러 사람이 둘러앉아 고기를 굽고 반찬을 나눠 먹는 동네 고깃집의 분위기가 느껴지는 공간입니다. 가족끼리 식사하거나 지인들과 모여 막창과 삼겹살을 함께 즐기는 자리에도 어울립니다.
좌식으로 식사하는 공간인 만큼 의자에 앉는 테이블을 선호하거나 바닥에 오래 앉기 불편한 사람은 좌석 형태를 고려하는 것이 좋습니다. 여러 명이 함께 방문할 때는 인원에 맞는 좌석을 미리 확인하면 편리합니다.
주차는 골목 위치를 고려해야 합니다. 매장 앞에 차량을 세운 사례가 있지만 주차할 수 있는 공간이 항상 확보되는 것은 아닙니다. 주변 도로와 골목에 주차 제한이 있을 수 있으므로 차량을 가져간다면 사전에 매장에 주차 가능 여부를 문의하는 편이 안전합니다.
모임을 위한 대관도 가능한 곳이지만 대관 시에는 예약금이 발생할 수 있습니다. 일반 식사와 달리 인원이 많은 모임이라면 이용 가능 여부와 조건을 먼저 확인해야 합니다. 평소에도 여러 종류의 고기를 함께 주문하는 손님이 찾는 곳인 만큼 인원에 따라 메뉴와 좌석을 함께 계획하면 좋습니다.
마무리
천안 두정동 용이네막창은 초벌한 막창을 불판에서 추가로 구워 먹는 조리 방식과 파를 넣은 된장 소스, 다양한 밑반찬이 돋보이는 동네 고깃집입니다. 막창만 즐길 수도 있고 생삼겹살과 뒷고기모듬을 함께 주문하거나 곱창전골, 열무국수까지 곁들일 수 있어 먹고 싶은 고기의 종류와 식사 인원에 맞춰 한 상을 차릴 수 있습니다.
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