남구 흑돈의 삼겹살이 자꾸만 떠오른다
바람이 약하게 불던 평일 저녁 광주 남구에서 지인과 볼일을 마친 뒤 늦지 않게 저녁을 먹기로 했습니다. 점심을 평소보다 일찍 먹어서인지 오후가 지나면서 배가 꽤 고팠고, 이날은 여러 메뉴를 고민하지 않고 삼겹살로 바로 정했습니다. 찾아간 곳은 광주 남구 군분로 142-2 1층에 있는 흑돈입니다. 상호가 짧아 기억하기 쉬웠고 처음 방문하는 날이라 어떤 분위기에서 식사를 하게 될지도 궁금했습니다. 자리에 앉은 뒤에는 휴대전화를 한쪽에 두고 고기가 준비되는 동안 물을 한 모금 마셨습니다. 불판에 고기가 올라가면서 소리가 나자 자연스럽게 시선이 가운데로 향했습니다. 허기가 있어 처음에는 여러 점을 한꺼번에 굽고 싶었지만 괜히 먹는 것보다 뒤집는 일이 바빠질 것 같았습니다. 몇 점씩 나눠 익힌 뒤 따뜻할 때 바로 챙기니 흐름이 한결 차분했습니다. 예상과 달리 빠르게 배만 채우는 저녁이 아니라 고기 한 점과 대화를 번갈아 즐기는 시간이 됐습니다.
1. 군분로에서 142-2를 살폈습니다
흑돈으로 이동할 때는 군분로 142-2를 목적지로 맞추고 움직였습니다. 처음 방문하는 주소라 목적지가 가까워진 뒤에는 안내 화면만 계속 보기보다 건물 번호와 1층 입구를 번갈아 확인했습니다. 거의 다 왔다는 표시가 나왔을 때는 괜히 지나쳤다가 다시 돌아오지 말자 싶어 마지막 구간에서 움직임을 조금 늦췄습니다. 일행이 각자 다른 장소에서 출발한다면 흑돈이라는 상호만 알려주기보다 군분로 142-2까지 같이 공유하는 것이 실용적입니다. 차량으로 찾아가는 날에는 목적지 앞에서 바로 세울 곳을 결정하기보다 주변 통행 흐름과 실제 이용 가능한 주차 공간을 현장에서 먼저 확인하는 편이 안전합니다. 저녁 식사 시간에는 주변 차량 움직임이 달라질 수 있어 약속보다 몇 분 정도 여유 있게 출발하면 마음도 덜 급합니다. 저희 역시 도착 직전 서로 현재 위치를 확인해 만나는 시간을 맞췄습니다. 처음 가는 곳에서는 마지막 몇 분을 천천히 쓰는 편이 결과적으로 길을 되돌아가는 번거로움을 줄여줬습니다.
2. 불판 앞에서 가방부터 옮겼습니다
자리를 잡고 가장 먼저 한 일은 가방과 휴대전화를 불판에서 조금 떨어진 곳으로 옮기는 것이었습니다. 삼겹살을 굽기 시작하면 접시와 집게가 가운데로 모이고 여러 번 손을 뻗게 되므로 식탁 위에 빈 공간을 남겨두는 편이 수월합니다. 처음에는 휴대전화를 바로 옆에 놓았는데 고기가 준비되는 모습을 보고 슬쩍 위치를 바꿨습니다. 괜히 식사하는 동안 기름이 튀었는지 계속 신경 쓰고 싶지 않았습니다. 고기가 불판에 닿으면서 소리가 올라오니 조금 전까지 이어지던 대화도 잠시 멈췄습니다. 예상과 달리 한 사람이 계속 집게를 잡을 필요는 없었습니다. 가까이 앉은 사람이 익는 상태를 보고 다른 사람이 접시를 챙기면서 자연스럽게 손이 바뀌었습니다. 테이블 가운데를 미리 비워둔 덕분에 접시를 옮길 때도 서로 손이 겹치지 않았습니다. 혼자 앉자마자 소지품을 치워두길 잘했다고 생각했습니다. 처음 몇 분의 간단한 정리가 이후 식사를 훨씬 차분하게 만들어줬습니다.
3. 첫 점 먹고 판에 틈을 만들었습니다
첫 고기를 올릴 때는 배가 고파 불판의 빈 곳을 모두 채우고 싶은 마음이 들었습니다. 그래도 여러 점이 동시에 익으면 따뜻할 때 먹기보다 집게를 계속 움직여야 할 것 같아 일부러 간격을 남겼습니다. 한쪽 면이 익는 동안 기다렸다가 뒤집고 먹기 알맞아진 고기를 바로 한 점 챙겼습니다. 첫입을 먹고 나니 괜히 처음부터 많이 올리지 않길 잘했다는 생각이 들었습니다. 예상과 달리 판에 빈 공간이 있어도 기다리는 시간이 길게 느껴지지 않았습니다. 오히려 먼저 올린 고기를 구분하기 쉬웠고 익은 것을 한쪽에 오래 남겨둘 일도 줄었습니다. 먹은 자리에 다시 몇 점을 올리는 방식으로 이어가니 굽는 순서도 단순해졌습니다. 첫 판이 절반쯤 지나자 지인이 먹는 속도까지 자연스럽게 보여 다음 양을 맞추기도 쉬웠습니다. 많이 구워놓고 서둘러 먹는 것보다 지금 먹을 고기를 알맞게 익혀 바로 챙기는 방식이 이날에는 더 잘 맞았습니다.
4. 물 한 잔 뒤 손이 잠시 멈췄습니다
식사 초반에는 허기가 앞서 고기가 익는 대로 젓가락이 움직였지만 첫 판 후반부터는 먹는 간격이 자연스럽게 길어졌습니다. 바로 다음 고기를 올리지 않고 물을 한 잔 마신 뒤 잠시 대화를 이어갔습니다. 자리에 앉았을 때는 평소보다 꽤 많이 먹을 수 있을 것 같았는데 몇 분 쉬자 실제 포만감이 분명해졌습니다. 괜히 초반 기세대로 계속 굽지 않은 것이 다행이었습니다. 불판 가까이에서는 외투와 개인 물건을 조금 떨어뜨려 두면 손을 움직일 때 신경 쓸 부분도 줄어듭니다. 머리가 길다면 작은 끈 하나를 챙겨두는 것도 식사할 때 유용합니다. 저는 후반에는 휴대전화를 거의 확인하지 않았습니다. 예상보다 지인과 이야기하는 시간이 길어지면서 다음 고기에 손을 대는 시점도 조금씩 늦어졌습니다. 빠르게 먹고 나올 것 같았던 저녁이 어느 순간 느긋해졌습니다. 중간에 몇 분 손을 쉬면서 실제 배부른 정도를 확인하는 것이 다음 양을 결정하는 데 도움이 됐습니다.
5. 고기 먹고 양림동 쪽으로 향했습니다
식사를 마치고 밖으로 나오니 바로 귀가하기보다 조금 걸으면서 배를 가라앉히고 싶었습니다. 삼겹살을 충분히 먹은 상태라 다른 메뉴를 더하기보다는 가까운 카페에서 커피나 차를 마시는 정도가 부담 없었습니다. 처음에는 식사가 끝나면 바로 이동할 생각이었는데 바깥 공기를 마시니 괜히 조금 더 걷자는 이야기가 나왔습니다. 남구에서 시간을 이어가고 싶다면 양림동 방향으로 이동해 카페를 찾거나 골목을 천천히 둘러보는 방법을 생각해볼 수 있습니다. 조금 더 여유가 있는 날에는 사직공원 주변으로 방향을 잡아 산책을 연결하는 것도 가능합니다. 낮부터 일정을 구성한다면 양림동 역사문화마을 일대를 별도 코스로 잡고 저녁 식사와 묶는 방식도 자연스럽습니다. 다만 특정 시설을 이용할 계획이라면 당일 운영 시간과 이용 가능 여부를 따로 확인하는 것이 필요합니다. 저희는 이날 여러 장소를 욕심내지 않고 가까운 곳에서 후식을 마셨습니다. 든든하게 먹은 뒤에는 짧게 걷는 정도가 오히려 부담 없이 이어졌습니다.
6. 두 번째에는 먹을 양만 올렸습니다
다음에 삼겹살을 먹는다면 자리에 앉았을 때의 허기만 믿고 처음부터 많은 양을 굽기보다 첫 판을 먹은 뒤 속도를 확인할 생각입니다. 배가 고플 때는 불판을 가득 채워도 금방 먹을 것 같지만 실제로 몇 점을 먹으면 자연스럽게 젓가락이 느려집니다. 저희도 초반에는 빠르게 먹다가 대화가 길어지면서 두 번째부터 한 번에 올리는 양을 줄였습니다. 예상과 달리 필요한 만큼만 이어서 굽는 편이 마지막 한 점까지 따뜻하게 챙기기 수월했습니다. 저녁에 방문한다면 이후 일정을 너무 촘촘하게 잡지 않는 것도 권합니다. 고기를 직접 굽고 함께 온 사람과 이야기하다 보면 처음 계산했던 것보다 식사 시간이 늘어날 수 있습니다. 각자 다른 곳에서 출발한다면 흑돈이라는 상호와 군분로 142-2를 정확하게 공유해두는 것이 좋습니다. 차량으로 움직인다면 목적지 주변 상황을 확인할 시간까지 고려해 조금 여유 있게 출발하는 편이 낫습니다. 첫 판에서 실제 먹는 속도를 파악한 뒤 다음 양을 정하는 방식이 부담을 줄여줬습니다.
마무리
흑돈에서 보낸 저녁은 광주 남구에서 지인과 삼겹살을 먹으며 하루를 천천히 마무리하고 싶었던 날과 잘 맞았습니다. 군분로 142-2 1층을 찾아 도착했을 때는 허기가 커 빠르게 한 판을 비울 것 같았지만 실제 식사는 조금 다른 흐름으로 이어졌습니다. 고기 사이에 여백을 남기고 먹을 만큼씩 익힌 뒤 따뜻할 때 바로 챙기니 굽는 손이 지나치게 바빠지지 않았습니다. 중간에는 물을 마시면서 잠시 쉬었고 그 사이 포만감을 확인해 다음에 올릴 양도 자연스럽게 줄였습니다. 괜히 처음의 허기만 따라 서두르지 않은 것이 기억에 남습니다. 다음에 찾는다면 역시 첫 판부터 여유를 두고 함께 간 사람의 속도에 맞춰 먹을 생각입니다. 식사를 마친 뒤에는 남구 주변 카페에서 후식을 즐기거나 양림동 방향으로 가볍게 산책을 연결하면 저녁 시간을 이어가기 좋습니다. 따뜻하게 익은 삼겹살 한 점과 느긋한 대화를 함께 즐기고 싶은 날 다시 떠올려볼 만한 식사였습니다.
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